ダイエット中でも、適量の脂肪は摂取しなければいけません。
とはいっても、脂肪は肥満の原因になりますから、ダイエット中に最も適している脂肪を選びたいものです。
脂肪には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、不飽和脂肪酸は、多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸とに分けられます。
一価不飽和脂肪酸が最もダイエット中には望ましく、主な食べ物にアボカド、ナッツ類（アーモンドなど）、キャノーラオイル、オリーブオイルなどがあります。
一価不飽和脂肪酸は、血液の中の悪玉コレステロールを減少させる働きがあります。
常温では液体となっていることから、代謝を促進させる作用があります。
飽和脂肪酸は、バターや肉類などといった動物性脂肪にあり、常温で固体となるので、動脈硬化の原因やコレステロールを増加させます。
消化されるまでの時間がゆっくりなため、脂肪として溜まりやすい傾向があります。
多価不飽和脂肪酸は、体の成長や発育に用いられ、頭が良くなると評判のDHAなどに含まれています。
過剰な摂取は、動脈硬化を引き起こしますので注意してください。
